|
|
Kalkoenbiefstukjes Met Whisky
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 dunne kalkoenbiefstukjes
- zout
- peper uit de molen
- 1 eetlepel bloem
- 40 gr. roomboter
- 1 eetlepel slaolie
- 2 eetlepels whisky
- 2 deciliter creme fraiche
- worcestersaus of glace de viande
- 1 citroen
- enkele takjes peterselie
- enkele blaadjes gewassen kropsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bestrooi de biefstukjes met zout en peper
2. Doe de bloem in een diep bord en wentel het vlees door de bloem. Klop alle overtollige bloem eraf.
3. Smelt in een grote koekepan de boter en voeg de olie toe. Leg de biefstukjes erin zodra al het schuim is weggetrokken en bak ze op een niet te hoog afgestelde warmtebron aan beide kanten lichtbruin.
4. Bak de biefstukjes 10-12 minuten en leg ze op een serveerschotel. Houd ze warm.
5. Giet het bakvet weg. Schenk de whisky in de koekepan en laat de whisky heet worden. Voeg onder voortdurend roeren de creme fraiche toe en breng de saus aan de kook. Voeg zout, peper en worcestersaus toe.
6. Schil de citroen en snijd hem in plakjes.
7. Giet de saus over de biefstukjes. Garneer de schotel met de plakjes citroen, de toefjes peterselie en wat blaadjes sla.
8. Serveer de kalkoenbiefstukjes heet. Geef er een gemengde salade bij.
|
|
|